Beschreibung
Sauvignon Blanc „Sand & Stein“ – eigenständiger Sauvignon Blanc von der Nahe
Der „Sand & Stein“ gehört zu den charakterstarken Sauvignon Blancs des Weinguts Nickel. Seine Trauben stammen von den ältesten Sauvignon-Blanc-Reben der Familie. Französische und steirische Edelreiser bringen besonders kleine und aromatisch konzentrierte Beeren hervor. Die Reben wachsen in einer skelettreichen Südostlage auf sandsteinreichen Böden. Am Morgen profitieren sie von der warmen Sonne und in der Nacht gibt der helle Sandstein die gespeicherte Wärme langsam wieder ab. So entsteht ein besonderes Mikroklima, das die aromatische Dichte und den eigenständigen Herkunftscharakter des Weines prägt.
Im Duft zeigt der „Sand & Stein“ eine markante Sauvignon-Aromatik: Grüner Paprika, Stachelbeere und eine feine Chiliwürze verbinden sich mit Nuancen von Cassis und Tomatenlaub. Am Gaumen wirkt er saftig, würzig und strukturiert. Seine lebendige Frische trifft auf eine charaktervolle, fast cremige Textur und verleiht dem Wein Spannung und Länge.
Ein Sauvignon Blanc für Entdecker und Kenner, der seine Herkunft selbstbewusst zeigt.
Merkmale
Sauvignon Blanc „Sand & Stein“ – Terroir, alte Reben und charaktervolle Würze
Mit dem Sauvignon Blanc „Sand & Stein“ zeigt das Weingut Nickel, wie eigenständig und vielschichtig Sauvignon Blanc an der Nahe auftreten kann. Die Basis bilden die ältesten Sauvignon-Blanc-Reben der Familie. Ihre französischen und steirischen Edelreiser liefern Jahr für Jahr einen hohen Anteil kleinster Beeren. Diese natürlichen Kleinsttrauben entwickeln eine außergewöhnliche aromatische Konzentration und bilden damit die Grundlage für den unverwechselbaren Charakter des Weines.
Die Reben stehen in einer skelettreichen Südostlage, deren sandsteinreicher Boden eine wichtige Rolle für das Mikroklima spielt. Die Morgensonne erreicht die Reben früh, während der helle Sandstein die Wärme aufnimmt und während der Nacht wieder abgibt. Das Zusammenspiel von Rebalter, Kleinsttrauben, Exposition und Boden verleiht dem Sauvignon Blanc seine besondere Tiefe und Spannung.
Schon die Nase zeigt, dass dieser Sauvignon Blanc nicht dem klassischen Mainstream folgt. Grüner Paprika, Stachelbeere und eine feine Chiliwürze geben den Ton an. Dahinter entwickeln sich Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Tomatenlaub. Die Aromatik wirkt präzise und vielschichtig, bleibt dabei aber angenehm herbwürzig und charaktervoll.
Am Gaumen überzeugt der „Sand & Stein“ mit einer ausdrucksstarken Textur und lebendiger Frische. Die aromatische Dichte der kleinen Beeren verbindet sich mit einer präzisen Struktur und einer markanten Würze. Der Wein besitzt dabei genügend Kraft, ohne seine Frische und Trinkigkeit zu verlieren. Gerade diese Kombination macht ihn so vielseitig zu anspruchsvollen Speisen.
Kulinarisch zeigt der „Sand & Stein“ seine Stärken vor allem zu Fisch und Meeresfrüchten. Ebenso spannend begleitet er die aromatische Küche Asiens, insbesondere Gerichte mit Kräutern, Gewürzen und einer feinen Schärfe. Seine ausgeprägte Aromatik und charaktervolle Würze bieten dabei genügend Substanz, um auch mit intensiveren Aromen mitzuhalten.
Der „Sand & Stein“ ist ein Sauvignon Blanc mit eigenständiger Handschrift, ausgeprägtem Terroircharakter und viel Persönlichkeit. Oder, ganz im Sinne des Weinguts Nickel: ein kleiner Angeber – und durchaus mit gutem Grund.
Details
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Temperaturvorschlag: 10°-12°C
Serviervorschlag: Spannender Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Er passt optimal auch zu Gerichten mit Kräutern, Gewürze und einer feinen Schärfe.
Produzent ist Weingut Schappert, Bernd Schappert, Vor der Pforte 1, 55595 Sponheim
