Merkmale

Passerina ist eine weiße Rebsorte, die in Mittelitalien beheimatet ist. Heute wird er vor allem in den Marken und den Abruzzen angebaut, aber sein genauer Ursprung ist zwischen den Marken und der Provinz Frosinone umstritten, während er im übrigen Latium fast völlig fehlt. Der kuriose Name Passerina scheint von den Spatzen (auf italienisch Passeri) zu stammen, die die kleinen Beeren gierig verschlingen, obwohl sie unter verschiedenen Synonymen bekannt ist, was zur Unsicherheit über ihren Ursprung beigetragen hat. Die Passerina scheint zur Familie der Trebbiani zu gehören, mit der sie oft verwechselt wird. Die Beeren sind klein, goldgelb und haben eine hohe Blütenkonzentration auf einer ledrigen, dicken Schale.

Der reinen Passerina-Wein Tenute del Pojo vom Weingut Di Camillo hat eine helle stohgelbe Farbe und verfügt über eine gute Zuckerkonzentration, aber gleichzeitig auch eine angenehme feine Säure. Nach der sanften Pressung der Trauben wird der gewonnene Most in Reinstform und bei kontrollierter Temperatur zur Gärung gebracht. Das Ergebnis ist ein frischer Weißwein mit ausgeprägten blumigen und fruchtigen Aromen und einer angenehme Mineralität.