Beschreibung
Der „1900“ Brut zeigt sich im Glas in einer blassgoldenen, noblen Robe mit feinem Schimmer. Die Nase offenbart ein verführerisches Bouquet aus Pfirsichen, reifen Birnen, Mandarinen, Reineclauden und subtilen autolytischen Noten, die an frischen Keksteig erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Sekt feingliedrig, mit kristalliner Energie und seidig-cremigem Schmelz, voller Komplexität, Länge und Balance. Mit seinem eleganten, komplexen Charakter ist er ein absolutes Muss für alle Liebhaber deutscher Winzersekte– ein Genuss, der die Glanzzeiten der Saar in die Gegenwart transportiert.
Merkmale
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus den klassischen Lagen Oberemmel „Im Schock“ und Filzen „Steinberger“, von teils über 100 Jahre alten Rebstöcken. Diese Reben stehen auf skelettreichen Schieferböden, die den Weinen ihre typische Mineralität und Spannung verleihen. Das kühle Klima der Saar-Täler sorgt für feine Säure und langanhaltende Frische, während die kleinen, aromatischen Trauben besonders extraktreich sind – perfekte Voraussetzung für einen Weltklasse-Sekt.
Herstellung & Ausbau
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Langsame Spontangärung der Grundweine mit natürlichen Hefen
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Ausbau in gebrauchten Fuderholzfässern, um Dichte und Eleganz zu bewahren
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Traditionelle Flaschengärung nach Champagner-Methode, bis zu 5 Jahre auf der Hefe
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Hervorragende Perlage und extrem aromatische Länge durch die lange Reifung
Roman Niewodniczanski hat sich für den „1900 Brut“ an den historischen Unterlagen der Saarweingüter orientiert – ein sorgfältig komponiertes Meisterwerk, das den Spirit der glorreichen Saar-Schaumweine von damals in die Gegenwart transportiert.
Details
Rebsorten: 100% Riesling
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Trinktemperatur: 8° – 10°
Serviervorschlag: Dank seiner außerordentlichen Struktur und Eleganz ist der Van Volxem 1900 Brut ein optimaler Begleiter zu leichten Fisch- und Fleischgerichten, frischen Risottos und natürlich ganz besonders als Aperitif zu festlichen Anlässen oder besonderen Momenten.
Produzent Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, in 54459 Wiltingen/Saar
