Citari

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weine-certosaAuf dem Hügel von S.Martino della Battaglia, unweit des Turms, der zur Erinnerung an das historische Ereignis des Risorgimento errichtet wurde, das den Weg für die Vereinigung Italiens ebnete, steht die Firma Citari. Das Mikroklima des Garda-Hinterlandes und seine Böden, die sich besonders für den hochwertigen Weinbau eignen, kombiniert mit der Liebe zur Tradition und der modernen Önologie, haben es im Laufe der Jahre ermöglicht, Weine mit einem starken territorialen Charakter und einer immer stärkeren Persönlichkeit zu produzieren. Von den 25 Hektar, die sich auf den nach Süden ausgerichteten Moränenhügeln erstrecken, sind 21 mit Weinbergen mit den für dieses Gebiet typischen Trauben bepflanzt. Die Liebe zum Wein beginnt hier, zwischen den Weinbergen, die mit einer nachhaltigen Methode und mit geringer Umweltbelastung betriebenen werden, wo jeden Tag die Reben untersucht werden und die Entwicklung der Trauben beobachtet wird. Die Lese erfolgt fast überall von Hand, in mehreren Schritten und mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, um die Trauben mit dem richtigen Reifegrad in den Keller zu bringen.

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