Der Chianti Classico Gran Selezione druckt das ganze „Savoir-faire“ von Colombaio di Cencio aus. Gewonnen aus reinen Sangiovese-Trauben, die aus den besten Weinbergen stammen und sorgfältig ausgewählt wurden. Der Chianti Classico Gran Selezione ist die repräsentativste Verkörperung der Rebsorte und ihres Herkunftsgebiets. Der maximale Ausdruck von Kraft und Struktur des Chianti Classico, die dem Wein Breite verleihen, im Kontrast zu einem langen Abgang, sowie seine Finesse, die dem Gran Selezione eine lebendige Seele verleiht. Ein schöner, suggestiver Chianti Classico mit guter Substanz, ohne Ecken und Kanten, gleichwohl authentisch.
Enthält Sulfite
Der Chianti Classico Gran Selezione bringt eine intensive rubinrote Farbe ins Glas. Die Nase zeigt ein reiches Aromenbouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Pflaume und Anklängen von Vanille und Gewürzen. Im Mund ist er umhüllend und elegant, ausgewogen aber lebendig, mit süßen und seidigen Tanninen.
Der Chianti Classico „Gran Selezione“ ist eine Kategorie, die erst 2010 eingeführt worden ist. Weine mit der Klassifizierung Gran Selezione stehen in der Qualitäts-Hierarchie noch über der Riserva. Um die gesetzlich festlegte Klassifizierung erfüllen zu können, müssen die Weine mindestens 30 Monate (davon ein Vierteljahr in der Flasche) reifen, bevor sie in den Handel gebracht werden. Darüber hinaus müssen sie ausschließlich aus den besten exponentiellen Weinbergen des Weinguts stammen, bzw. aus seinen hochwertigsten Trauben kommen.
Der Boden, der den Chianti Classico Gran Selezione von Colombaio di Cencio auszeichnet, zeichnet sich seit seiner Entstehung aus dem Chianti-Massivgebiet durch einen hohen Anteil an kompaktem Kalkstein aus, der auf einer Sandsteinbasis ruht. Dieser Bodentyp hemmt die Wuchskraft der Pflanze und verlängert den vegetativen Zyklus und verbessert die Struktur des Chianti. Exponierter Süd-Südwest-Hang, der durch kühle Winde gekennzeichnet ist und die Form eines Amphitheaters hat. Die Sangiovese-Trauben für den Chianti Classico Gran Selezione werden sorgfältig von Hand gelesen. Sie werden abgebeert und in Edelstahltanks vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C-27°C mit Maischegärung auf den Schalen für 15-20 Tage. Danach folgt eine 36 Monate Reifung in großen Holzfässern, wobei ein kleiner Teil des Weines in Barriques ausgebaut wird.
Rebsorten: 100% Sangiovese
Alkoholgehalt: 14%
Temperatur Empfehlung: 16° – 18°
Serviervorschlag: Hervorragend in Kombination mit Gerichten mit kräftigem Geschmack, wie z. B. auf der Basis von rotem Fleisch, Trüffeln, Wild und Braten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Colombaio di Cencio Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Colombaio di Cencio S.r.l. Società agricola, Gaiole in Chianti, 52100 Siena, Italien.
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