Beschreibung
Der Alessandro Valpolicella Classico Superiore von der renommierten Weinkellerei Farina ist ein Triumph der Ausgewogenheit und Komplexität. Auf den ersten Blick fällt seine undurchdringliche rubinrote Farbe auf, die die Leidenschaft und Hingabe widerspiegelt, die in seiner Herstellung stecken. In der Nase entfaltet er ein fruchtiges und intensives Bouquet, das von suggestiven Noten von Sauerkirschen, reifen Himbeeren, Pflaumen und Brombeeren durchdrungen ist. Der Ausbau im Holz verleiht ihm eine raffinierte Note, die leichte Anklänge von Haselnuss und Sarawak-Pfeffer hervorruft. Am Gaumen verbindet sich die prägnante Struktur des Weins mit einer Raffinesse, die nur die italienische Weinbaukunst bieten kann.
Merkmale
Die 50-100 alten Weinberge für den Alessandro wachsen in westlich von Negrar, in dem Herzen des Valpolicella Gebietes auf 380 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel.
Die manuelle Weinlese findet ab Anfang Oktober statt, nach leichter Überreife am Rebstock. Nach dem sanften Pressen und Abbeeren der Trauben beginnt im Weinkeller die kontrollierte Gärung bei 25°C in Edelstahltanks. In dieser Phase wird der Wein ein häufiges Umpumpen und Ablassen bei einem Drittel der Gärung untersetzt, um eine optimale Extraktion von Aromen und Struktur zu erreichen, ohne dem fertigen Wein seine Frische zu nehmen. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holz auf natürliche Weise. Der Wein ruht dann mindestens 1 Jahr in Fässern aus slawonischer Eiche von 20 bis 30 hl, anschließend für 6 Monate in rohen Betonfässern und zum Schluß reift er in Flaschen bevor er auf dem Markt kommt.
Details
Alkoholgehalt: 13,5%
Zuckergehalt: 3 g/l
Totaler Säuregehalt: 5,50 g/l
Serviervorschlag: Passt zu rotem Fleisch, gekochtem Fleisch, Braten, Nudelgerichten und vegetarischen Gerichten mit kräftigen Aromen sowie zu mittelreifem Käse.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Farina Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Farina Wine, Via Alberto Bolla 11 in 37029 Pedemonte Verona, Italien.