Merkmale

„Mezzadro alla Fontana“ ist die Speerspitze eines umfassenden Projekts, das darauf abzielt, die langjährige Zusammenarbeit mit den Winzern der Kellerei aufzuwerten, und das durch eine umfassende Modernisierung der historischen Kellerei von Pedemonte gekennzeichnet ist, in der die Weinherstellung der Erfahrung und dem technischen Können von dem Önologe Andrea Zerman anvertraut wird. Eine mehr als 20-jährige önologische Reise hat das Unternehmen dazu gebracht, Weine von großem Wert und starker Identität zu produzieren und neue IGT-Weine und zwei große Crus aus einzelnen Weinbergen mit einzigartigen Eigenschaften in das Sortiment aufzunehmen.
Und genau auf diesem Weg der Exzellenz befindet sich der Mezzadro alla Fontana, der für Claudio und Elena Farina die Verwirklichung eines Traums darstellt: die Herstellung eines Amarone Riserva aus einer Mischung der besten Trauben, die auf den Hügeln des Valpolicella Classica-Gebietes von Negrar bis Sant’Ambrogio und San Pietro in Cariano wachsen; eine echte Auswahl der charakteristischsten und intensivsten Eigenschaften der Weinbergsparzellen, die mit Farina zusammenarbeiten, um die edelsten Böden – Basalt, Schotter, Kalkstein – und die besten Lagen zu repräsentieren.
Die handverlesenen Trauben werden getrocknet und separat in Stahl und dann in Zement vinifiziert, um die endgültige Mischung für die Riserva 2011 zu erhalten, die aus Corvina, Rondinella, Molinara und Croatina besteht. Danach folgt eine 24-monatige Reifung in seltenen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und schließlich eine lange Ruhezeit in der Flasche.
Diese „choreografische Mischung“ der besten Trauben aus den von den Farina-Winzern bewirtschafteten Kleinstparzellen ergibt einen Wein, der eine Hommage an Land und Leute der Valpolicella Classica ist, während er im Glas durch Eleganz und puren Genuss besticht. Andrea Zerman erklärt: „Jeder kann seine eigenen Nuancen in einem Wein spüren, aber Struktur und Ausgewogenheit machen für mich den Unterschied zwischen einem guten Wein und einem großen Wein aus. Der wichtige Dreh- und Angelpunkt ist die Säure: Der Mezzadro ist dicht, vollmundig, aber mit einer bemerkenswerten Frische und Finesse.“
Dieser große Riserva ist von der Geschichte der Weinbauern inspiriert. Es ist kein Zufall, dass der Name „Mezzadro“ gewählt wurde, um an die historischen Wurzeln der bäuerlichen Zivilisation und insbesondere an die Dynamik der Traubenproduktionskette zu erinnern. Beziehungen, die heute in einem neuen Dialog auf der Grundlage einer starken und gleichberechtigten Partnerschaft zwischen Erzeugern und Herstellern wiederbelebt werden, ohne jemals den Wert von Wertschätzung und Transparenz zu vergessen.