Die roten Trauben für den Bardolino Classico von Farina stammen aus den Weinbergen der Moränenhügel östlich des Gardasees, aus dem sogenannten Classico-Gebiet. Der Bardolino ist ein feiner, eleganter, delikater Rotwein, der leicht zu trinken ist. Er besitzt dennoch eine gute Struktur und eine lebendige Persönlichkeit.
Enthält Sulfite.
Der Bardolino Classico von Farina fließt mit einer leuchtend rubinroten Farbe ins Glas. Noch jung verströmt er ein Aroma von Wildrosen, Veilchen und Iris. Danach kommt die aromatische Fruchtigkeit von Schwarzkirsche und Himbeere hervor. Er ist geschmackvoll, angenehm trocken, leicht und harmonisch.
Der Bardolino DOC von Farina ist eine Cuvée aus den venezianischen Trauben Corvina, Rondinella, Molinara und Rossara. An erster Stelle steht die Corvina, die für Weichheit, Saftigkeit und feine Tannine sorgt. Die Molinara Traube ist allein nicht so spektakulär, aber mit anderen Trauben zusammen, sorgt sie für die nötige Frische. Schließlich die Sorten Rondinella und Rossana verleihen den Bardolino DOC die typische Kirscharomen. Die autochthone Weinreben wachsen östlich des Gardasees auf den sanften Hügeln des klassischen Gebietes auf 300 mt. ü.d.M., wo der Boden Morenisch-vulkanisch und kalkhaltig ist. Die manuelle, sorgfältige Lese erfolgt Mitte September. Unmittelbar danach werden die Trauben gekeltert und abgebeert. Der Most wird zwei Tage lang in Edelstahlbehälter für die Kaltmazeration und Gärung bei einer Temperatur unter 25° C gehalten. Danach erfolgt die letzte Umfüllung und die anschließende Reifung in der Flasche.
Rebsorten: 60% Corvina, 25% Rondinella, 15% aufgeteilt in Molinara und Rossara
Alkoholgehalt: 12,5%
Zuckeranteil: 4 g/l
Gesamtsäure: 5,90 g/l
Serviervorschlag: Er passt sehr gut zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und mittelreifem Käse. Hervorragend zu Vorspeisen und jedem leichten Gericht
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Farina Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Farina Wine, Via Alberto Bolla 11 in 37029 Pedemonte Verona, Italien.
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