Merkmale

Der Moscato Giallo ist eine aromatische weiße Rebsorte, die zur großen Familie der Moscato-Trauben gehört. Er ist wahrscheinlich syrischen Ursprungs, so dass er auch Moscato Sirio genannt wird, und wurde im 13. Jahrhundert von einigen venezianischen Kaufleuten oder Händlern, die von einer „Geschäftsreise“ aus Griechenland zurückkehrten, in Venetien eingeführt. Der Name Moscato Giallo leitet sich von der Tendenz der Trauben ab, unabhängig von ihrem Reifegrad ihre typische gelbe Farbe zu behalten. Neben dem Namen Moscato Sirio ist der Moscato Giallo auch als „Moscato Fior d’Arancio“ bekannt, und zwar wegen seines typischen Aromas, das an den Duft von Zitrusfrüchten, insbesondere Orangen, und deren Blüten („zagara“) erinnert.

Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG ist das einzige DOCG in Padua. Im vulkanischen Gebiet der Euganeischen Hügel wird der gelbe Moscato, besser bekannt als Moscato fior d’arancio, angebaut. In dieser Herkunftsbezeichnung finden wir den Moscato Fior d’Arancio DOCG in den Varianten passito, trocken und prickelnd süß nach der Charmat-Methode. Die Euganeischen Hügel sind ein sehr interessantes Vulkangebiet, in dem diese aromatische Rebsorte mit ihrem komplexen und intensiven Bukett traditionell gut gedeiht. Der Fior d’Arancio Docg ist eines der Juwelen in der Krone der venezianischen Schaumweinproduktion.

Der Moscato Fior d’Arancio DOCG von Il Pianzio wird aus Weinreben gewonnen, die sich im südöstlichen Teil eines hügeligen Gebiets auf 150 mt Höhe im Pianzio Tal befinden.

Ein Teil des Weinbergs von 1989 mit „Upside-Down“ Anbau und ein Teil des Weinbergs von 2005 mit „Double Upside-Down“ Anbau befindet sich im südöstlichen Teil eines hügeligen Gebiets auf 150 m Höhe im Pianzio-Tal. Nur die sorgfältig ausgewählten Trauben werden dafür verwendet. Sie werden sehr sanft gepresst und als Most bei einer Temperatur von 0°C gelagert. Die Gärung erfolgt nur in sprudelndem Zustand nach der langen Martinotti-Methode über mindestens 40 Tage. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen.