Beschreibung
Der Valpolicella Classico Superiore Sedese DOC ist ein ausdrucksstarker Vertreter seiner Herkunft aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet. Zudem steht er beispielhaft für die Philosophie des Weingut Franchini: Tradition bewahren, Qualität präzise interpretieren und moderne Eleganz ins Glas bringen.
Sedese präsentiert sich im Glas in einem mittelintensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Veilchen, Brombeere, schwarze Johannisbeere und Heidelbeere treffen auf Noten von Zimt, Walnuss, gerösteter Mandel und Tabak. Zusätzlich wird dies begleitet von mineralischen Anklängen an Feuerstein.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausgewogen, mit einem feinkörnigen, gut eingebundenen Tannin. Die harmonische Verbindung von Säure, Alkohol (14,5 % Vol.) und dezenter Restsüße verleiht ihm bemerkenswerte Balance, Länge und Trinkfluss.
Merkmale
Dieser Wein entsteht aus einer fein abgestimmten Cuvée traditioneller veronesischer Rebsorten: Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara, ergänzt durch kleinere Anteile weiterer autochthoner Varietäten. Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Forlago auf rund 300 Metern Seehöhe, wo Klima und Bodenstruktur ideale Voraussetzungen für aromatische Tiefe und Frische bieten.
Lese & Vinifikation
Die manuelle Lese Ende September erfolgt mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Anschließend werden die Trauben für einen kurzen, kontrollierten Appassimento in Holzplateaus gelegt, um Konzentration und aromatische Komplexität zu steigern.
Nach einer schonenden Pigiadiraspatura erfolgt die klassische Rotweinvergärung mit rund 15 Tagen Maischekontakt. Temperaturkontrolle, regelmäßige Remontagen und Follaturen sorgen für eine präzise Extraktion von Farbe, Frucht und Struktur.
Ausbau
Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren, sowie in französischen Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Tiefe, feine Würze und Eleganz verleihen.
Jede der prestigeträchtigen Flaschen wird von Hand einzeln verpackt – ein sichtbares Zeichen echter Handwerkskunst und gelebter Familientradition. Diese besondere Sorgfalt geht zurück auf die Zeit von Emilio Franchini, dem Großvater von heutigen Inhaber Giuliano Franchini, und wird bis heute mit Leidenschaft fortgeführt. So entsteht in jeder Flasche ein authentisches Stück italienischer Weinkultur, geschaffen für Genussmenschen und Feinschmecker, die Wert auf Qualität, Herkunft und Detailverliebtheit legen.
Details
Alkoholgehalt: 14,5%
Serviertemperatur: Empfohlene Serviertemperatur: 14–16 °C
Bitte etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen, damit sich das Aromenspektrum optimal entfalten kann.
Speisevorschlag: Ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche, zu Pasta mit kräftigen Saucen, geschmortem Fleisch, gegrilltem Lamm oder gereiftem Hartkäse.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Franchini Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Società Agricola Franchini Srl, Località Forlago 1, in 37024 Negrar di Valpolicella (VR), Italien.
