Beschreibung
Der Bakan Pecorino d’Abruzzo von Torri Cantine stammt aus einem alten Weinberg in Tendone, der auf einer idealen Höhe liegt, welche eine beachtliche Temperaturspanne und eine hervorragende Lage garantiert. Der Bakan Pecorino ist vollmundig, fruchtig und würzig mit guter Säure und anhaltender Fruchtigkeit. Sein Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte, Aprikose, Salbei und Limette. Am Gaumen betört er mit einer warmen und reizvolle Struktur. Ein sehr feiner Wein, er ist ein optimaler Begleiter bei rohen Fisch oder Spieße mit Meeresfrüchten, Tagliolini mit Venusmuscheln und Steinpilzen oder zu mittelalten Käse.
Merkmale
Traubensorte Pecorino d’Abruzzo:
Der Pecorino d’Abruzzo ist eine mittelstarke Rebe mit halbaufrechtem Wuchs. Sie passt sich gut an ein warm-gemäßigtes Klima und leicht kalkhaltige Lehmböden an. Die Weinreben sorgen für eine eher durchschnittliche Trauben-Produktion, die nicht immer konstant ist.Es handelt sich um eine robuste Pflanze, die gegen Krankheiten und Widrigkeiten nicht sehr empfindlich ist. Die daraus erzeugten Weine sind von einer blass strohgelben Farbe mit hohem Säuregehalt, fruchtigem, frischem Aroma und würzigen Noten. Es können ausgezeichnete stille Weine mit einer guten Struktur und auch Schaumweine von unbestrittener Qualität gewonnen werden
Die Weintrauben für den Bakàn Pecorino wachsen auf einer Höhenlage von 290 m ü.d.M. in Ancarano in der Provinz Teramo in einer Süd/Süd Ost Ausrichtung auf einem Boden der mittleren Beschaffenheit. Der Weinberg ist 30 Jahre alt und genießt über eine optimale Lage. Der Ertrag ist gering und die Lese erfolgt vom 5. bis zum 15 Oktober ausschließlich manuell. Das Terroir garantiert diesen Trauben tägliche Temperaturschwankungen, die zusammen mit den biologischen Anbaumethoden des Weinguts die typischen Aromen, den Geschmack und die Geschmacksintensität der Pecorino-Trauben hervorheben. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich in thermokonditionierten Stahlbehältern und die Maischegärung wird bei niedriger Temperatur durchgeführt.
Details
Rebsorten: 100% Pecorino Abruzzo
Alkoholgehalt: 13,5%
Temperatur Empfehlung: 8 – 10°
Serviervorschlag: Der Pecorino Bio-Weisswein passt hervorragend zu Aperitifs, Vorspeisen, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch und frischem oder mittelreifem Käse.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Cantine Torri/Rosarubra Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Rosarubra Società Agricola, Rosarubra s.r.l., Tenuta in Pietranico, Via Cesa, 60, 65020 Pietranico (PE)
