Beschreibung
Als erstes Weißburgunder-Weingut an der Saar führt Van Volxem eine traditionsreiche Linie fort – und interpretiert diese klassische Rebsorte zugleich neu. Ziel ist ein im Alkohol moderater, eleganter und vielseitiger Essensbegleiter, der das Saar-Terroir authentisch widerspiegelt
Am Gaumen zeigt sich dieser trockene Weißburgunder geschliffen, saftig und kühl, mit feiner, präziser Säure und ausgeprägter mineralischer Struktur. Die Textur ist cremig und zugleich straff, elegant und spannungsvoll. Der lange, würzige Abgang mit salziger Schieferprägung macht diesen im Barrique gereiften Pinot Blanc zu einem der beeindruckendsten Burgunder von der Saar.
Dieser Premium-Weißwein ist ein idealer Begleiter zu feiner Fischküche, Krustentieren, Kalbfleisch, Geflügel, Pilzgerichten sowie zur gehobenen vegetarischen Küche. Ebenso überzeugt er als anspruchsvoller Solist für Kenner und Genießer.
Merkmale
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Gemeinden Wawern und Wiltingen. Hier prägen tiefgründige Devonschiefer-Verwitterungsböden mit Anteilen von Sand, Kalk und Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs den Charakter dieses großen Burgunders. Diese komplexe Bodenstruktur verleiht dem Wein seine kühle Mineralität, präzise Spannung und bemerkenswerte Tiefgründigkeit.
Der Ausbau erfolgt vollständig im Holzfass nach französischem Vorbild in Barriques des renommierten Küfers Franz Stockinger aus Eifeler Eiche. Ein einjähriges Hefelager sorgt für zusätzliche Komplexität, Länge und eine fein cremige Textur.
Als Weinerzeuger sieht van Volxem seine Aufgabe vor allem darin, die einzigartige Kulturlandschaft in aufwendiger Handarbeit zu pflegen und zu erhalten. Aus diesem Grund hat sich das Weingut für eine naturnahe Bewirtschaftung, Ertragsreduzierung zur Qualitätsverbesserung und eine späte selektive Lese von Hand entschieden.
Details
Rebsorten: 100% Pinot Blanc
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Säuregehalt: 7,0 g/l
Restzuckergehalt: 8,3 g/l
Trinktemperatur: 8° – 10°
Serviervorschlag: Der Pinot Blanc von Van Volxem ist ein optimaler Begleiter zu Fisch, Krustentieren, Kalbfleisch, Geflügel, Pilzgerichten sowie zur gehobenen vegetarischen Küche.
Produzent Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, in 54459 Wiltingen/Saar
