Beschreibung
Der VV Secco Alkoholfrei Rosé von Van Volxem beweist eindrucksvoll, dass alkoholfreier Genuss keine Kompromisse erfordert. Die Basis bilden hochwertige Grundweine aus Pinot Noir sowie weiteren ausgewählten Rebsorten mit moderater Säure. Dadurch entsteht ein alkoholfreier Perlwein mit bemerkenswerter Balance, Frische und Ausdruckskraft.
Nach der selektiven Handlese gelangen ausschließlich vollreife Trauben in die Kellerei. Dort presst Van Volxem die Beeren besonders schonend und vergärt den Most spontan im temperaturkontrollierten Edelstahltank. Anschließend reift der Wein auf natürliche Weise, bevor ein modernes und besonders schonendes Verfahren den Alkohol entzieht. Erst zum Abschluss erhält der VV Secco seine feine Perlage durch die Zugabe von Kohlensäure.
Im Glas präsentiert sich der alkoholfreie Rosé Secco in einem intensiven, leuchtenden Rosaton. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren, Hagebutte und Hibiskusblüten. Hinzu kommen Nuancen von Pfirsich, Aprikose, Blutorange und Grapefruit. Am Gaumen wirkt der VV Secco frisch, saftig und harmonisch. Die dezente Fruchtsüße, die feine Mineralität und die lebendige Perlage sorgen für ein überraschend authentisches Geschmackserlebnis und hohen Trinkfluss.
Merkmale
Mit dem VV Secco Alkoholfrei Rosé verbindet Van Volxem traditionelle Weinbereitung mit moderner Kellertechnik. Anders als viele alkoholfreie Alternativen entsteht dieser Perlwein zunächst als vollwertiger Wein. Dadurch bleiben Struktur, Charakter und Herkunft der verwendeten Trauben erhalten.
Die Grundlage bilden Pinot Noir und weitere ausgewählte Rebsorten, die durch ihre moderate Säure und ihre feine Frucht besonders gut für die Herstellung eines hochwertigen alkoholfreien Perlweins geeignet sind. Nach der sorgfältigen Handlese verarbeitet Van Volxem die Trauben besonders schonend. Die spontane Vergärung im Edelstahltank bewahrt die Frische und die sortentypischen Fruchtaromen.
Erst nach dem Ausbau entzieht das Weingut dem Wein den Alkohol. Dank moderner Entalkoholisierungsverfahren bleiben große Teile der natürlichen Aromatik erhalten. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Rosé Secco, der die Handschrift des Hauses Van Volxem deutlich erkennen lässt.
Im Duft zeigen sich rote Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Hagebutten. Ergänzt werden diese Aromen durch Pfirsich, Aprikose, Blutorange und einen Hauch Grapefruit. Feine Kräuternoten sowie dezente mineralische Anklänge verleihen zusätzliche Komplexität.
Am Gaumen überzeugt der VV Secco Alkoholfrei Rosé mit einer erfrischenden Säure, reifer Frucht und einer feinen Tanninstruktur. Die dezente Süße bleibt angenehm zurückhaltend und sorgt gemeinsam mit der lebendigen Kohlensäure für ein ausgewogenes Mundgefühl. Der Nachhall wirkt frisch, fruchtbetont und animierend.
Dieser alkoholfreie Rosé Secco eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Antipasti, leichten Salaten, Fingerfood oder sommerlichen Gerichten. Auch bei festlichen Anlässen bietet er eine stilvolle Alternative für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten.
Details
Rebsorten: 100% alkoholfrei
Alkoholgehalt: <0,5% Vol.
Restsüße: 24,0 g/L
Säuregehalt: 6,2 g/L.
Trinktemperatur: 8° – 10°
Serviervorschlag: Der VV Secco alkoholfrei eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Antipasti, leichten Salaten, Fingerfood oder sommerlichen Gerichten. Auch bei festlichen Anlässen bietet er eine stilvolle Alternative für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten.
Produzent Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, in 54459 Wiltingen/Saar
