Beschreibung
Im Glas präsentiert sich der Schaumwein in einem zarten Roséton mit kupferfarbenen Reflexen, feinster und anhaltender Perlage und einer faszinierenden Duftfülle. Noten von Orangenblüte, Granatapfel, Chinotto und schwarzer Pflaume entfalten sich, begleitet von Ingwer, Muskatnuss, Lavendel, Basilikum und einem Hauch von Crème Pâtissière. Am Gaumen überzeugt der Contessa Rosa durch seine harmonische Balance zwischen lebendiger Säure und feiner Süße, getragen von einer eleganten Mineralität und einem anhaltend frischen, zitrusbetonten Abgang.
Ein Spumante von großer Persönlichkeit, der sowohl als edler Aperitif begeistert als auch mit Stil und Raffinesse alle Gänge eines Menüs begleitet.
Merkmale
Die Pinot-Nero-Trauben werden zunächst auf eine Temperatur von 12 °C heruntergekühlt und anschließend im Ganzen schonend gepresst, wo sie rund 12 bis 13 Stunden verweilen. Nach der behutsamen Mazeration erfolgt eine sanfte Pressung, bei der der Most gewonnen wird. Dieser ruht für etwa 24 Stunden bei 5–6 °C in Edelstahltanks, bevor er vorsichtig abgezogen wird.
Im Anschluss wird die alkoholische Gärung eingeleitet. Der junge Wein bleibt bis zum darauffolgenden Frühjahr in Kontakt mit seiner feinen Hefe, wodurch er zusätzliche Komplexität und Struktur gewinnt.
Im Mai erfolgt die zweite Gärung in der Flasche – nach der traditionellen Metodo Classico. Danach reift der Spumante für beeindruckende 60 Monate auf der Hefe in den kühlen, dunklen Kellern von Fontanafredda, in voller Übereinstimmung mit den strengsten Vorgaben für hochwertige Schaumweine.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich eleganter Rosé-Spumante, der Frische, Tiefe und Finesse in perfekter Balance vereint – ein wahrer Ausdruck piemontesischer Schaumweinkunst.
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Alta Langa – die einzige DOCG Methode Klassico des Piemont
Alta Langa ist der einzige DOCG-Schaumwein nach der traditionellen Flaschengärung (Metodo Classico) des Piemont. Die Idee entstand 1990 durch sieben engagierte Produzenten, die begannen, Schaumweine höchster Qualität herzustellen. Grundlage sind Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die auf den Hügeln der Langhe in über 250 Metern Höhe angebaut werden. Alta Langa ist stets ein Jahrgangswein und reift mindestens 30 Monate auf der Hefe in der Flasche.
Details
Rebsorten: Pinot Nero und Chardonnay
Alkoholgehalt: 12%
Temperatur Empfehlung: 6-8°
Serviervorschlag: Ein hervorragender Aperitif, der dank seiner unverwechselbaren Persönlichkeit und Eleganz ebenso wunderbar ein ganzes Menü begleitet – von feinen Antipasti über Fischgerichte bis zu delikaten Hauptgängen. Ein Spumante für besondere Momente, der jedem Anlass eine elegante Note verleiht.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Fontanafredda Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Fontanafredda Srl, Via Alba 15, Serralunga d’Alba(CN) Italien
