Beschreibung
Der Barbera d’Alba Superiore Papagena fließt ins Glas mit seiner dunklen rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist reich an reifen Früchten, insbesondere Pflaume und Kirsche, mit würzigen Noten, die an Zimt und Nelken erinnern. Er ist gut ausgewogen mit Röstaromen, die an Kaffee und Kakao erinnern. Am Gaumen entfaltet der Papagena zunächst viel Volumen und Körper, wobei sich die Frucht mit den weichen Tanninen und der Säure wunderbar verbindet. Der Abgang ist lang, vor allem dank der großen Würze, die durch einen ausgeprägten Nachgeschmack von Brombeermarmelade verstärkt wird.
Merkmale
Die Weinreben für den Barbera Papagena wachsen in den Langhe bei Alba auf 270/300 m über den Meeresspiegel. Hier ist der Boden von einer mittleren Beschaffenheit geprägt, tendenziell kalkhaltig.
Die manuelle Weinlese erfolgt Ende September, Anfang Oktober. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28-30ºC). Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um die Extraktion der Tannine und der Farbe zu optimieren. Die Mazeration dauert etwa 14 Tage. Anschließend erfolgt die Reifung in französischer Eiche (Allier) für etwa ein Jahr. Im Januar des darauffolgenden Jahres wird er in Flaschen abgefüllt und reift noch einmal für etwa zwölf Monate in den Kellern bevor er im Umlauf gebracht wird.
Details
Rebsorten: 100% Barbera d’Alba
Alkoholgehalt: 14,5%
Temperatur Empfehlung: 15°-18°C
Serviervorschlag: Er ist ein idealer Begleiter zu kräftigen roten Fleischgerichten und mittelgroßen bis reifen Käsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Fontanafredda Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Fontanafredda Srl, Via Alba 15, Serralunga d’Alba(CN) Italien
