Beschreibung
Bei dem Barolo di Serralunga d’Alba handelt es sich um den klassischsten Barolo des gesamten Portfolios von Fontanafredda, der aus mehreren Nebbiolo-Parzellen in Serralunga d’Alba stammt, dem Zentrum der täglichen Tätigkeiten des Weinguts. Ein prestigeträchtiger piemontesischer Wein, über den sich die internationalen Kritiker einig sind, indem sie seine interessanten, vor allem blumigen Aromen und seinen stets direkten und leicht befriedigenden Körper hervorheben. Der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnene Most gärt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 30 Grad Celsius; die anschließende Reifung erfolgt sowohl in Barriques aus Allier-Eiche als auch in großen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 2.000-3.000 Litern. Ein Wein, der verspricht, sich in den nächsten 10 Jahren weiterzuentwickeln, perfekt, um die wichtigsten Anlässe zu begleiten, aber auch, um die Gespräche am Ende eines Essens aufzuheitern.
Merkmale
Der Barbera d’Alba Superiore Papagena wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (30-32 ºC) gegart. Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um die Extraktion der Gerbstoffe und der Farbe zu optimieren. Die Mazeration dauert etwa 10 Tage. Im Anschluß fängt die Alterung in französischer Eiche (Allier) für etwa ein Jahr. Im Januar des darauffolgenden Jahres wird er in Flaschen abgefüllt und reift noch einmal etwa zwölf Monate lang in den Kellern.
„Wir sind daran gewöhnt, nie zu übertreiben, aber manchmal werden skurrile und exzentrische Weine geboren: die Fuoriclasse“, sagt Fontanafredda. Papagena, wie die ikonische Figur in Mozarts „Zauberflöte“. Ein Barbera so kraftvoll und offen wie die Oper, dessen hohe Töne an die Frische dieses Weins erinnern. Von démodé Stil, aber wenn es sich im Glas öffnet, gibt es Sicherheit, Kraft und Eleganz.
Details
Rebsorten: 100% Barbera
Restzucker: 2,1 g/l.
Säuregehalt: 6,6 g/l.
Alkoholgehalt: 13,5%
Temperatur Empfehlung: 15°-18°C
Serviervorschlag: Der Barbera d’Alba Papagena passt hervorragend zu rotem Fleisch, deftigen Gerichten und gereiften Käsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Fontanafredda Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Fontanafredda Srl, Via Alba 15, Serralunga d’Alba(CN) Italien
