Merkmale

Die Trauben für den Gioias stammen aus Weinreben, die durchschnittlich 15 Jahre alt sind und ökologisch bewirtschaftet werden.  Die sorgfältige Ernte erfolgt manuell Ende August. Die Trauben werden sanft in eine weiche Presse gelegt und mit großer Sorgfalt gepresst. Nur die ersten 50 % des ersten Traubenmostes werden extrahiert und kalt dekantiert, dann abgefüllt und der Gärung zugeführt, die bei einer Temperatur von 17-18° C stattfindet. Der Wein reift 3 Monate lang auf der Feinhefe mit regelmäßiger Battonage.

Gioias möchte die geheimnisvolle Magie erzählen, die in allen sardischen Schmuckstücken zu finden ist. Es wurde schon immer geflüstert, dass es die guten Janas in ihrem Domus sind, die mit magischen Webstühlen Stoffe weben, die mit kostbaren Prendas besetzt sind, die jede Frau schmücken und schützen, die an ihre unsichtbare Existenz glaubt und sie mit Anmut und Stolz trägt.
Die Gutturada ist eine typische Kette aus Oliena aus parallelen Feden aus roter Koralle, unterbrochen von Goldperlen in geprägter Folie in Form von Girlanden oder auch in durchbrochenem Goldfiligran. Diese Halskette ist ein Teil der traditionellen Tracht von Oliena und verleiht der Trägerin Glanz und Eleganz. Seine Bedeutung erinnert an den Zusammenhalt der Familie, der durch die vielen kleinen Kugeln aus kostbaren roten Korallen dargestellt wird, die die verschiedenen Familienangehörige miteinander verbinden.