Beschreibung
Der Amarone della Valpolicella Classico von Giuseppe Quintarelli ist ein edler Tropfen mit einer tiefen rubinroten Farbe, die lange anhält. Die verführerischen Aromen von Lakritz, Kakao, Vanille und Zimt steigen aus dem Glas und vermischen sich mit fruchtigen Noten von reifen Kirschen und Pflaumen. Der Geschmack ist vollmundig, intensiv und gut strukturiert, mit einer angenehmen Wärme, die von einer frischen Würze und reifen Tanninen ausgeglichen wird. Der Abgang ist elegant und unglaublich langanhaltend, ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Weinkenner.
Merkmale
Der Amarone della Valpolicella Classico von Giuseppe Quintarelli besteht aus einem Verschnitt von Corvina Veronese (55 %), Corvinone (30%) und (Rondinella (15 %). Bei der Handlese werden die Trauben streng selektiert und anschließend in den Trockenraum gebracht, wo die lange Trocknungsphase stattfindet, in der die Beeren austrocknen und sich die Edelfäule entwickelt. Nach dem Trocknen werden die Trauben sanft gepresst und der so gewonnene Most wird einer spontanen alkoholischen Gärung unterzogen, mit einer etwa dreiwöchigen Mazeration auf den Schalen. Die gesamte Gärungsphase dauert 45 Tage und die Masse wird dann für den sehr langen Reifeprozess von mindestens 7 Jahren in großen slawonischen Eichenfässern umgefüllt. Nach der Reifung entfaltet er am Gaumen Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Schokolade und Tabak, begeistert mit seiner Tiefe und einem langanhaltenden Nachgang.
Details
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Akoholgehalt: 16,5% Vol.
Gesamtsäure: 5,90 g/l
Restzucker: 2,75 g/l
Serviertemperatur: 16-18°. – Eine Stunde vor dem Verzehr öffnen.
Serviervorschlag: Solo getrunken, als Meditationswein ist der hervorragende Amarone ein wahres Gedicht für den Gaumen. Als Essenbegleiter passt er ausgezeichnet zu den typischen Speisen der venezianischen Tradition, oder zu wichtigen Fleischspeisen, Braten, Rindfleischgerichten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Giuseppe Quintarelli Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer auf Lager.
Produzent ist Azienda Agricola Quintarelli Giuseppe, 37024 Negrar di Valpolicella (VR)- Italien
