Beschreibung
Ein Weißwein, der im Valpolicella-Gebiet aus 70% Garganega-Trauben und dem Rest aus Chardonnay, Sauvignon und Trebbiano hergestellt wird. Quintarelli beweist einmal mehr seine Fähigkeit, die Region Venetien durch einen strukturierten und charaktervollen, aber gleichzeitig ausgewogenen Weißwein optimal zum Ausdruck zu bringen. Der Bianco Secco hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich zarte Noten von reifen Früchten, insbesondere Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen ist er weich, aromatisch und zeichnet sich durch eine elegante Frische und Salzigkeit aus. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben eingemaischt und etwa 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur auf den Schalen eingemaischt: Die Spontangärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt. Die Reifung auf der Feinhefe erfolgt über mehrere Monate in Stahltanks mit regelmäßiger manueller Batonnage.
Merkmale
Quintarelli’s Bianco Secco wird aus einer harmonischen Mischung verschiedener weißer Rebsorten hergestellt, darunter lokale und internationale Sorten. Die dominante Garganega Traube mit einem Anteil von 70 % wird mit Trebbiano und dem einzigartigen Saorin verfeinert, begleitet von einem Hauch von Chardonnay und Sauvignon Blanc.Die Weinberge erstrecken sich im Valpolicella-Gebiet, rund um den Firmensitz, auf der östlichen Seite des Negrar-Tals, nördlich von Verona und dem Flusslauf der Etsch: Sie liegen auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel an den ersten Ausläufern der Hänge, die zu den Dolomiten aufsteigen, entlang der venetischen Seite des Gardasees. Die Lagen sind alle nach Westen ausgerichtet und verfügen über Böden, die im Wesentlichen kalkhaltig und basalthaltig sind. Die agronomische Strategie von Quintarelli beruht auf einer natürlichen Philosophie, die synthetische Produkte ablehnt und auf manuelle Bodenbearbeitung setzt. Dies führt zu Erträgen von etwa 80 Doppelzentnern pro Hektar, die die Qualität und Nachhaltigkeit des Weinbergs unterstreichen. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben gepresst und etwa 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur auf den Schalen mazeriert: Die Spontangärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt. Die Reifung auf der Feinhefe erfolgt über mehrere Monate in Stahltanks mit regelmäßiger manueller Batonnage.
Details
Rebsorten: 70% Garganega,
Akoholgehalt: 16,5% Vol.
Gesamtsäure: 5,90 g/l
Restzucker: 2,75 g/l
Serviertemperatur: 16-18°. – Eine Stunde vor dem Verzehr öffnen.
Serviervorschlag: Solo getrunken, als Meditationswein ist der hervorragende Amarone ein wahres Gedicht für den Gaumen. Als Essenbegleiter passt er ausgezeichnet zu den typischen Speisen der venezianischen Tradition, oder zu wichtigen Fleischspeisen, Braten, Rindfleischgerichten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Giuseppe Quintarelli Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer auf Lager.
Produzent ist Azienda Agricola Quintarelli Giuseppe, 37024 Negrar di Valpolicella (VR)- Italien
