Beschreibung
Was für ein beeindruckender Valpolicella! Der Valpolicella classico Superiore von Quintarelli ist ein wahrer Gigant, der mit einer unglaublichen Feinheit balanciert ist. Komplexes und faszinierendes Bouquet, wo Noten von roten und schwarzen Kirschen, frischem Tabak und erdiger Finesse dominieren. Leichte mineralische Noten mit Anklängen von Marzipan, Aprikose und Aprikosenkernen ergänzen das Geschmacksprofil. Im Mund präsentiert sich der Wein ausgewogen und frisch, mit Aromen von getrockneten Pflaumen, Schwarzkirsche, erdiger Mineralität und feinen Tanninen. Sauerkirsche und rote Johannisbeere runden den Geschmack ab. Der Valpolicella Superiore hat noch großes Reifepotenzial und verspricht eine große Freude und Trinkgenuss für die Zukunft.
Merkmale
Heutzutage wird der Valpolicella in drei Kategorien eingeteilt: Valpolicella Classico, Superiore und Ripasso. Quintarelli fasst alle drei Typen in einem einzigen Wein zusammen: Valpolicella Classico Superiore, der nach der Ripasso-Technik hergestellt wird. Denn für Giuseppe Quintarelli war es eine Selbstverständlichkeit, dass der Valpolicella als Ripasso gedacht war. Deshalb wird bei Quintarelli der frische vergorene Valpolicella auf den Amarore-Trester für ein paar Wochen gegeben, wodurch es zu einer erneuten Gärung kommt. Dadurch erhält der Wein seine intensive Farbe, seine Aromen, seinen feinen Körper und seine Struktur. Nach der Gärung reift der Valpolicella Superiore 6-7 Jahre lang in Eichenfässern. Der daraus resultierender Wein ist sehr harmonisch, der Alkoholgehalt von 15 Vol. ist nicht spürbar und er behält eine frische Note, obwohl er ein 2016er ist. Der als „Superiore“ gekennzeichnet Valpolicella Classico Rotwein von Quintarelli unterliegt somit etwas strengeren Vorgaben und reift länger in Holzfässern als anderen Valpolicella-Weine. Mit seiner minutiösen Arbeit und Liebe zum Produkt übertrifft Quintarelli die „Superiore“ Kategorie und erschafft eine Qualität, die schwer zu übertreffen ist.
Details
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella
Akoholgehalt: 15% Vol.
Gesamtsäure: 5,59 g/l
Restzucker: 1,75 g/l
Serviertemperatur: 16-18°. – Eine Stunde vor dem Verzehr öffnen.
Serviervorschlag: Empfehlenswert ist der Valpolicella zu italienischen Vorspeisen, Suppen, Nudelgerichten und allgemein zu den vielfältigen Gerichten der mediterranen Küche.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Giuseppe Quintarelli Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer auf Lager.
Produzent ist Azienda Agricola Quintarelli Giuseppe, 37024 Negrar di Valpolicella (VR)- Italien
