Beschreibung
Im Glas präsentiert sich der Fontanafredda Alta Langa Vigna Gatinera in einem strahlenden Goldton mit grünen Reflexen, begleitet von einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet offenbart komplexe Aromen von weißen Früchten wie Pfirsich und Birne, gerösteten Nüssen und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen harmonieren die Struktur des Pinot Noir und die lebendige, süße Mousse mit einer erfrischenden Säure. Das lange, elegante Finish rundet der Riserva mit verführerischen würzigen Noten ab.
Der Schaumwein Alta Langa Vigna Gatinera Riserva eignet sich hervorragend als Aperitif, begeistert aber auch als begleitender Wein zu festlichen Menüs, da er durch seine Persönlichkeit und Tiefe alle Gänge stilvoll unterstreicht – ein echtes Highlight für Weinliebhaber, Kenner und alle, die höchsten Schaumweingenuss schätzen.
Merkmale
Es handelt sich um einen historischen Alta Langa von Fontanafredda, der nach wenigen, aber entscheidenden Regeln produziert wird, die ihn einzigartig machen. Der Wein besteht zu 100 % aus Pinot Noir und wird immer aus derselben Parzelle gewonnen. Die Abfüllung erfolgt in kleinen Mengen, die in vier Degorgier-Rhythmen geöffnet werden: nach 72, 84, 96 und 108 Monaten. Dieses Vorgehen ermöglicht es dem Wein, seine Eigenschaften Jahr für Jahr optimal zu entfalten. Selbst innerhalb desselben Jahrgangs schenkt eine längere Hefereifung unterschiedliche, faszinierende Geschmackserlebnisse. Im Jahr 2015 wurden insgesamt 9.070 Flaschen hergestellt, 4.500 Flaschen davon sind nach 72 Monaten auf der Hefe Degorgier worden.
Die Trauben für den Alta Langa Vigna Gatinera werden handverlesen in 20-kg-Kisten geerntet und sanft gepresst. Der Most durchläuft eine schonende Dekantation und wird in zwei getrennte Partien aufgeteilt: Eine Partie vergärt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, die andere in Barriques in kühlen, unterirdischen Kellern. Nach der Vergärung auf der Hefe werden die beiden Partien wieder vereint, und der Wein erfährt eine zweite Gärung in der Flasche. Anschließend reift er 72 Monate auf der Hefe, was seine außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und Komplexität prägt – ein wahres Meisterwerk der traditionellen Flaschengärung.
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Alta Langa – die einzige DOCG Methode Klassico des Piemont
Alta Langa ist der einzige DOCG-Schaumwein nach der traditionellen Flaschengärung (Metodo Classico) des Piemont. Die Idee entstand 1990 durch sieben engagierte Produzenten, die begannen, Schaumweine höchster Qualität herzustellen. Grundlage sind Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die auf den Hügeln der Langhe in über 250 Metern Höhe angebaut werden. Alta Langa ist stets ein Jahrgangswein und reift mindestens 30 Monate auf der Hefe in der Flasche.
Details
Rebsorten: 100% Pinot Nero
Alkoholgehalt: 12,5%
Temperatur Empfehlung: 6-8°
Serviervorschlag: Fantastisch als Aperitif, Dank aber seiner ausdrucksstarken Persönlichkeit begeistert er auch als begleitender Wein während des kompletten Essens.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Fontanafredda Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Fontanafredda Srl, Via Alba 15, Serralunga d’Alba(CN) Italien
